Grande Cave -vintage wine-
<グランド カーヴ> ヴィンテージ・セラー

　今日はワインの造り手さんのお話です。

　生産者の方が来日をされる時、新宿店グランドカーヴを表敬訪問してくれることが比較的多いです。おそらく生産者の方の目線で言うと、展示のしかたが面白く、古いヴィンテージが揃っているので見てみたい（または日本の取引先が見せたい）という方が多いようです。

　ただ我々店のスタッフ目線でいうと、著名な生産者含め色んな方が来て下さり、栽培・醸造哲学やヴィンテージ情報を教えて頂ける良いチャンス、とも取れます。フランス、イタリア、スペインの生産者であれば言葉も（ワイン用語であれば）大体わかるので、私は色々話し込んでしまうことが多いです。

　この数年は月１，２回位のペースで、年間30名位の生産者の方に来訪頂いている計算です。こちらから休みの日などに来日している生産者のセミナーに行くのも併せると50名くらいの方にお会いしていることになります。去年、一昨年と違って今年は吉良が海外にワイナリー訪問に行くのは無理そうなので、来日される方にお会いするのは貴重な機会と言えます。


　この2年のうちに新宿店グランドカーヴを訪問して下さった生産者の方との写真をごく一部ご紹介しましょう。

　まず2011年秋に来日されたブルゴーニュビッグ３！右から、ブルゴーニュワインで誰もがその名に一度は敬意を払うメオカミュゼ当主のジャン・ニコラ・メオさん、完全有機栽培に切り換え2009年VT以降更に当店でも評価の高まったマルキ・ダンジェルヴィル当主のギョーム・ダンジェルヴィル氏夫妻。吉良を飛ばして、毎年なかなか充分な数が手に入らないほど人気のジョルジュルーミエ他を手がけるクリストフ・ルーミエ氏。



　メオさんは名家の子息だけあり凛々しい顔立ちと振る舞い、ただ来日されていた時は風邪がひどかったようでお気の毒でした。ダンジェルヴィさん夫妻も負けず劣らずの名家なのですが、想像していた以上に柔和な方々で、今度こそドメーヌに伺ってみたいという気持ちが強まりました。クリストフさんは私と同世代。今や押しも押されぬ人気ドメーヌですが、ご本人はそんなことはどこ吹く風、とても純朴な方で好感の持てる方。お三方ともお会いして、それぞれのワインに愛着が増えるような素敵な方々でした。

　意外と少ないのがイタリアからの生産者。以前ブルネッロのチェントラーニ当主オルガさんのことはブログでも触れましたが、バローロ他を手がけるマルケージディバローロの当主一家が昨年来日。こちらも凄い名門でバローロ随一、ワイナリーもバローロ村のど真ん中に鎮座といった生産者です。にこやかで感じの良いご家族でした。そこに混じってうちのＨバイヤーも負けずににこやかですが、、、。



それにしても娘さんが、超のつく美、、、いやいや、ヴィジュアルに対する個人的見解は止めておきましょう。若いうちからしっとりと、比較的渋みの少ないクラシカルな造りが特徴。名門だけにバックヴィンテーンジのコレクションも膨大かつ素晴らしいもの。新宿店では60年代のものを２つ手に入れましたので下でご紹介いたします。

　今年に入ってですと3月にスペインの生産者「アラヤン」の醸造責任者マイテ・サンチェスさんが来日しました。この生産者に関わらず、今売り出し中のスペインの生産者さんは多く来日してくれ、今年に入ってだけでも2桁近くの造り手さんとお会いしました。「アラヤン」はスペインの古都「トレド」の郊外にあるワイナリーで、5年ほど前にその味に惹かれて以来注目してきている生産者なのですが、オーナーさんが変わり、2009年からはこのワイナリーで数年働いてきた彼女が醸造のトップに就任しました。


　宮沢チーフソムリエと私に挟まれたマイテさんは人当たりのいい人でしたが、その上真面目な方の様で、ワイン造りについて熱心に語って下さったのが印象的でした。下でご紹介する「プレミアム」もしっとりとした舌触りと、上質な旨み、コクが調和した素晴らしいワインでスタッフ試飲でも評価が高かったのを覚えています。彼女がトップとして携わったワインはこれから順次リリースなので、今後も楽しみです。


　色んな生産者の方にお会いするごとに「ワインには葡萄が全て、つまり畑仕事でワインの味はほとんど決まる」と仰います。それは正論、ただ皆がそういうと逆に違いが見えないですよね。ですから、お客様方に直接お勧めする私の場合、その先の人間性をワインの違いを見る要素として重要視します。
　考えてみれば、それぞれの畑を買ったり相続するのも、どれだけの時間畑にいるかも、醸造で葡萄を生かすも殺すも、全て造り手の判断、哲学にかかっています。その人となりを見ることで、ワインの味わいの由来に思いを馳せたり、ただの「工業製品」とも違う、「食品」や「酒」といったカテゴリーも越えたワインというものの表情を捉えていきたいと思います。